Le macchine Nigiri
Una volta pronto il riso si può passare alla preparazione dei nigiri. Le macchine nigiri permettono di risparmiare una grande quantità di tempo dal momento che ne producono molti contemporaneamente. Inoltre, sono una garanzia in merito alla qualità del prodotto: la consistenza del riso è ideale e permette di produrre nigiri sempre uniformi e regolari. Inoltre, se ne possono realizzare di molti tipi, le tipologie più comuni e famose sono: tonno, salmone, anguilla, polipo, calamaro, fugu (pescepalla), gambero crudo/cotto, tamagoyaki.
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Macchina numero uno nel settore. Per produrre nigiri ancora più velocemente (4600 nigiri per ora).
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